Pour 4 personnes, avec un temps de préparation de 15 minutes et un temps de cuisson de 20 minutes.
Cette recette cocotte est simple et rapide à faire. Elle peut également être préparée à l’avance. De plus elle convient aux végétariens. Le curry est une épice avec un grand potentiel et si vous l’associez aux aubergines, vous serez subjugué par son intense pouvoir !
Vos ingrédients pour votre recette :
- 1 pincée de sel
- 2 aubergines
- 1 pincée de poivre
- 1 gros oignon
- 1 boite de 400 g de pois chiches
- 400 millilitres d’eau
- 1 bouillon cube saveur légumes et herbes
- 1 pointe de cumin
- 1 courgette
- 3 c. à café de curry
- 200 grammes de dés de tomates à l’huile d’olive
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Votre préparation
Vous pelez l’oignon et vous le coupez ensuite en lamelles. Vous coupez l’aubergine ainsi que la courgette en petits dés. Vous utilisez la cocotte pour faire chauffer l’huile. Vous pouvez alors ajouter l’aubergine et l’oignon préparés au préalable. Vous ferez ainsi dorer ces légumes à feu soutenu durant à peu près 5 minutes.
Ensuite, vous pouvez ajouter l’eau et les autres ingrédients à l’exception des pois chiches. Vous mélangez donc le bouillon de légumes, la courgette, cumin et curry, ainsi que la pulpe de tomates. Vous attendez dix minutes environ en laissant mijoter tout en salant et poivrant à votre convenance.
Les pois chiches sont ajoutés en dernier après les avoir égouttés. Vous laissez mijoter toute cette préparation durant 5 minutes.
Cette envoûtante et délicieuse recette au curry ne pourra que vous séduire. La délicatesse du curry n’est plus à prouver. Qu’attendez-vous pour essayer et adopter cette recette, d’autant qu’elle peut être facilement réalisée même avec une cocotte en fonte pas cher !
