Sauté de porc au curry avec petits légumes et miel

Pour 6 personnes avec un temps de préparation de 25 minutes et un temps de cuisson de 30 minutes.

Le mélange subtil de miel et de curry est une expérience culinaire à essayer. Ce plat en cocotte est simple et rapide à réaliser.

Vos ingrédients pour votre recette en cocotte

  • 500 grammes de choux romanesco (ou un autre légume vert)
  • 1.250 kilogrammes d’échine de porc coupée en cubes
  • 500 grammes de pommes de terre
  • 10 centilitres de vin blanc sec
  • Une demie botte de carottes fanes
  • 15 centilitres de préparation de fond de veau
  • Poivre du moulin, sel fin
  • 1 c. à soupe de miel
  • 20 grammes de beurre
  • 20 centilitres d’huile d’olive
  • 1 botte de basilic
  • 1 c. à café de farine
  • 1 c. à café de curry (ou davantage selon vos goûts)

Votre préparation

Vous lavez et épluchez tous les légumes puis vous les coupez en petits morceaux. Vous utilisez une cocotte en fonte de votre choix pour cette préparation. Vous y ajoutez de l’huile sur un feu vif. Ensuite, vous saisissez les morceaux de porc en étant vigilant à sauvegarder leur moelleux et en les faisant colorer.

Vous ajoutez successivement le beurre, la farine, le curry ainsi que l’assaisonnement, sel et poivre. Vous remuez cette préparation sans discontinuer durant 5 minutes et vous versez ensuite le miel.

Il sera alors temps d’y déposer les légumes puis le vin et enfin le fond de veau tout en faisant attention à bien recouvrir la viande.

Vous laissez mijoter votre préparation durant 25 minutes en ayant bien pris soin de la couvrir. Si vous avez une cocotte en fonte avec un couvercle à système d’arrosage incorporé ce n’est que mieux !

Vous vérifiez l’assaisonnement et vous n’hésitez pas à le réajuster en fonction de vos goûts.
Une fois votre plat prêt, vous devez le servir immédiatement.

Il s’agit d’une recette revisitée et faite dans une cocotte. Vous avez la possibilité de vous faire plaisir en y mélangeant les épices de votre choix et en y ajoutant votre touche personnelle. Par exemple, pourquoi ne pas y ajouter des dés de pommes caramélisés et ainsi osez le sucré-salé ! Amusez-vous et régalez votre famille et vos amis avec cette douce recette !