Cocotte Le Creuset Doufeu
Points forts
- Cuisson exceptionnelle des viandes
- Couvercle parfait pour l'arrosage
- Garde au chaud longtemps
Points faibles
- Un peu lourde
La cocotte en fonte Le Creuset Doufeu est une cocotte en fonte de très bonne qualité, spécialement conçue pour les cuissons lentes, les plats à mijoter et les plats qui nécessitent une cuisson tendre de la viande.
Caractéristiques et description de la cocotte en fonte Le Creuset Doufeu ovale
Cette cocotte en fonte de la marque le Creuset est dotée d’une fonte émaillée du plus bel effet. Son trait caractéristique est la forme de son couvercle. Celui-ci n’est pas muni de bouton central mais est, au contraire creusé en son milieu.
Grâce à ce creux dans le couvercle, vous pouvez y mettre de l’eau froide ou même de la glace. Ceci va accélérer le processus d’évaporation d’eau et de condensation à l’intérieur de la cocotte. Ainsi les plats qui cuisent longtemps seront arrosés régulièrement et progressivement. Ceci est renforcé par la présence de picots en dessus du couvercle. Ils permettent d’avoir un arrosage très régulier et non ruisselant.
L’émail intérieur est spécialement élaboré pour mieux résister aux affres du temps : les salissures, le ternissement, les rayures…. De plus, l’émail Le Creuset ne s’altère pas sous l’action des acides alimentaires, et résiste mieux aux chocs thermiques et se nettoie plus facilement.
Ces cocottes ont des poignées ergonomiques assez larges. Elles sont présentes sur le couvercle et sur la partie basse de la cocotte. Elles sont très utiles car le poids lourd de cette cocotte fait de son maniement une opération parfois délicate.
Compatible tous feux, y compris l’induction et le four, cette cocotte à forte inertie permet de garder au chaud très longtemps après cuisson, même hors du feu. Il est à noter que chaque cocotte est fabriquée à partir d’un moule en sable individuel et travaillée artisanalement : elle est donc unique et garantie à vie à travers le monde.
Elle est disponible en plusieurs tailles en forme ovale et de deux coloris : noire et cerise.
Points forts
Grâce à son système d’arrosage exceptionnel , cette cocotte réalise à chaque fois une cuisson exceptionnelle des viandes. Cela en fait un choix un premier choix pour les plat à mijoter. De plus, elle garde au chaud très longtemps grâce à la forte inertie de sa fonte. Elle est globalement facile à utiliser et monte facilement en température.
Points faibles
Un seul réel point faible est à noter : elle est un peu lourde. Notamment dans les grandes tailles où son poids la rend difficile à manier facilement lorsqu’elle est pleine et chaude par exemple.
Notre avis sur la Cocotte en fonte Le Creuset Doufeu ovale
Nous étions impatients de tester cette cocotte. Sa réputation sur les viandes n’est vraiment pas usurpée. Notre osso bucco en recette test est imparable. Il a été particulièrement réussi avec cette cocotte qui a donné une viande tendre et succulente avec environ 5 mn de moins de cuisson que la plupart des autres cocottes. C’est clairement une cocotte exceptionnelle pour les plats à mijoter longtemps et doucement. Son système d’arrosage fonctionne très bien : il n’y a jamais trop d’eau en condensation à l’intérieur du couvercle mais juste ce qu’il faut pour arroser la cuisson sans la noyer.
Pour les cuissons plus vives elle est aussi de bonne qualité même si ce n’est pas son point le plus fort. Elle se range néanmoins auprès de meilleures cocottes dans cette catégorie.
La cocotte Le Creuset Doufeu est d’un look agréable même si elle est moins jolie que la Signature avec son couvercle atypique. Mais franchement, nous l’avons testé en coloris Cerise et elle est du plus bel effet sur une table avec cette couleur éclatante.
Elle n’attache pas et nous a paru solide. Elle se lave très facilement avec de l’eau savonneuse et passe aisément au lave-vaisselle.
Certes, la cocotte Le Creuset Doufeu est un produit haut de gamme. Elle se situe dans la fourchette supérieure en termes de prix sur le marché des cocottes. Mais c’est clairement un investissement raisonnable vu sa qualité. Elle est de plus garantie à vie ! Si vous l’entretenez correctement vous la garderez très longtemps dans un état proche de la perfection.
Si vous vous décidez à acheter la cocotte en fonte Le Creuset Doufeu, vous avez la garantie de cuisiner des plats savoureux et d’exceller dans tous les plats traditionnels qui fleurent bon le terroir. Ne manquez pas une occasion de vous équiper d’une telle cocotte en fonte. Malgré son prix il n’est pas rare de tomber sur des promotions en ligne intéressantes qui la rendent indispensable !
